[편집자 주] 비건이지? 비건이지! vegan easy! 혼자 살 때 나를 더 잘 먹이고 잘 챙겨야 합니다! 오직 1인 가구만을 위한 레시피. 냉장고에 잠자고 있을 재료들 혹은 이미 갖고 있을 양념 위주로 가능할 쉬운 레시피를 제시하며, 넌비건일 경우를 구분할 성분을 TIP으로 알려드립니다.
저는 자타공인 두부 마니아예요. 비건 지향을 시작하면서 혹시 채소가 몸에 안 맞을까 싶어 음식 알레르기 검사를 받은 적이 있었는데요, 다 괜찮았지만 콩 알레르기 수치가 좀 높게 나왔더라고요.
그런데 일상에서 콩을 먹고 불편함을 느낀 적은 없어서 지금도 잘 먹고 있습니다. 무엇보다 너무나 맛있잖아요!
제가 소개할 순두부장은 조미되지 않은 김밥김에 싸 먹으면 진짜 화룡점정.
곤약면이나 현미밥에 비벼 먹어도 환상의 맛이에요. 특히, 두부는 단백질이 많고 포만감이 높아서 다이어트 식단으로도 제격!
오늘은 간장 양을 줄이고, 원당도 살짝만 넣어서 담백하게 만들어볼게요.
준비해 줍서 (재료)
국산 순두부 1봉
대파 1/3
부추 4줄
양파 1/2
간마늘 1톨
참기름 두 방울
통깨 원하는 만큼
간장 (부추가 반쯤 잠길 정도)
원당 1 티스푼
고춧가루 한 숟가락
조리 순서
1. 밀폐 가능한 통 하나에 순두부를 넣고 칼로 잘라줍니다.
2. 부추를 쫑쫑 잘라 담고 부추가 반 잠기도록 간장을 넣어줘요. 양파 반 개, 대파 1/3 작게 썰어주고, 원당 한 티스푼, 고춧가루 한 숟가락, 간 마늘, 통깨, 참기름 두 방울 넣어줍니다.
3. 순두부가 들어있는 통에 몽땅 넣어주고 냉장고에 하루 숙성해 줍니다!!
끝! 너무나 쉽지요. 밥도둑 이런 밥도둑이 없어요. 불도 사용하지 않고 이런 요리를 만들다니 꼭 드셔보세요! 자주 해 드시게 될 거예요.
‘비건입동동’ 제주에 살며 비건 식당에서 일하다 지난해 서울에서 잠시 머물다 다시 제주로 돌아왔어요. 비건 지향 벌써 5년 차입니다. 시작하는 비건 지향자들을 위해 소소하게 비건 집밥 레시피와 비건 맛집 소개, 비건 관련 정보를 SNS에 공유하고 있습니다.