우리 농산물로 만든 '국산 블렌딩 와인' 맛보세요
우리 농산물로 만든 '국산 블렌딩 와인' 맛보세요
  • 김경아 기자
  • abzeus@nate.com
  • 승인 2018.10.10 17:58
  • 댓글 0
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농촌진흥청, 전국 9개 농가에서 지역 특색 살린 혼합와인 제조

농촌진흥청(청장 라승용)은 2016년부터 고품질 과실주 제조 기술 시범사업을 통해 와인 블렌딩 기술을 지도하여 강원도 홍천, 경기도 가평 등 전국 9개 농가에서 품질 좋은 와인을 선보이고 있다고 밝혔다.

농촌진흥청은 영농활용기술인 ‘개량머루와 MBA, 캠벨얼리 혼합와인 제조 방법’으로 산도ㆍ당도에 따른 혼합 비율과 숙성 시기를 기술 지원해 적정 산도 0.6% 내외, 알코올 11%인 와인을 생산했다. 또한, 생산 시기가 다른 재료는 각각 양조 후 침전물을 제거하고 혼합한 다음 숙성하여 블렌딩 와인의 활용도를 높이도록 했다. 

블렌딩 와인이란 여러 품종의 포도를 섞어 만든 것을 말한다. 산미와 당도를 적절하게 조절하여 부드럽고 풍미가 좋은 와인을 만들 수 있다.

강원도 홍천의 '너브내와인' 청향과 블랙스타를 재료로 탱크발효방법을 활용하여 만든 스파클링와인이다. [사진=농촌진흥청]
강원도 홍천의 '너브내와인' 청향과 블랙스타를 재료로 탱크발효방법을 활용하여 만든 스파클링 와인이다. [사진=농촌진흥청]

전국 9개 농가에서 선보이는 와인은 사과, 산딸기, 아로니아 등 지역 농산물을 활용해 지역 특색을 살렸다. 기술을 지도 받아 너브내 와인을 생산한 강원도 홍천의 농가에서는 "블렌딩 기술 적용을 통해 와인의 맛을 한층 더 깊고 풍부하게 보완할 수 있었다."라고 말했다. 또한 레돔시드르를 생산하는 충북 충주의 농가도 "블렌딩 와인 상품 판매로 농가 소득 향상에 도움이 됐다."는 반응이다.

농촌진흥청 국립농업과학원 기술지원팀 김세나 농업연구사는 "지역 농산물을 활용해 만든 국산 블렌딩 와인이 다양하게 개발돼 소비자 선택의 폭이 넓어질 것을 기대한다."고 말했다.

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