봄철 노로바이러스와 퍼프린젠스 식중독 등 식생활 안전을 위협하는 사례가 늘어남에 따라 식약처가 안전한 식생활을 위한 예방수칙 등 관리방안 홍보에 나섰다. 식품의약품안전처는 굴 섭취 후 장염증상 등을 호소하는 소비자의 신고사례가 증가해 가열조리용으로 판매되는 굴은 반드시 충분히 가열하고 익혀서 섭취할 것을 당부했다. 또 충분히 끓여 조리한 음식이라도 실온에 방치하면 클로스트리디움 퍼프린젠스 증식으로 식중독 발생 가능성이 있어 주의할 것을 당부했다.한편, 식품의약품안전처는 소규모 식품·축산물 안전관리인증기준(해썹, HACCP) 적용업체
한번 끓였던 음식도 실온에 방치할 경우 클로스트리디움 퍼프린제스 식중독(이하 퍼프린제스)이 발생할 수 있으며, 특히 일교차가 큰 봄철에 특히 주의해야 한다.식품의약품안전처(처장 김강립)은 12일 봄철 식중독 주의를 당부했다. 최근 5년간 퍼프린젠스 식중독 발생 현황은 총 46건의 사고로 1,584명의 환자가 발생했다. 특히 3~5월에만 24건(52%), 771명(49%)가 발생해 절반 가까이 봄철에 집중 발생했다.주요 발생장소는 음식점이 총 27건 1,038명으로 가장 많았고, 집단급식소에서 6건 287명, 학교 집단급식소에서 5건
식품의약품안전처(처장 이의경)는 일교차가 큰 봄철에 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens, 이하 ‘퍼프린젠스‘) 식중독이 특히 많이 발생할 수 있으니, 조리한 음식을 적정한 온도로 보관하는 등 각별한 주의를 당부했다.일교차가 커지는 봄철에는 낮기온은 높지만 아침ㆍ저녁으로는 쌀쌀해 음식물을 상온에 그냥 두는 경우가 있는데, 많은 음식을 한 번에 조리하여 상온에 보관하는 경우 산소가 없는 조건이 만들어져 균이 잘 증식하게 된다.퍼프린젠스는 사계절 식중독을 유발할 수 있고, 산소가 없는 환경에서 잘 자란다.