가을무는 예로부터 ‘동삼(冬參)’이라 하였다. 무는 기온이 내려갈수록 시원하고 달콤하며 영양도 풍부해지기 때문이다. 무에는 비타민C와 함께 포도당·과당·칼슘 같은 미네랄이 많아 우리 몸에 필요한 영양소를 보충해준다. 디아스타제와 아밀라아제가 소화를 도와, 과식으로 속이 더부룩할 때 먹으면 위가 편안해진다. 글루코시놀레이트는 무 생장 단계 중 수확기인 파종 후 60일 이후부터 가장 많이 생성되는데, 항암 효과가 탁월한 것으로 알려졌다.농촌진흥청(청장 라승용)은 김장철을 앞두고 영양 가득한 무의 기능 성분과 좋은 무 고르는 방법을 소개