산림청 국립자연휴양림관리소(소장 이영록)는 자연 속에서 건강한 식재료인 우리 임산물로 즐기는 요리 체험 프로그램인 건강을 지키는 숲속 요리교실 ‘포레스토랑(Forestaurant)’을 운영한다.

‘포레스토랑’은 Forest(숲)와 Restaurant(레스토랑)의 합성어로, 산림청과 (사)한국음식문화진흥연구원이 국민의 건강한 삶과 우리 임산물의 우수성을 홍보하기 위해 한시적으로 진행하는 특별 이벤트이다.

행사는 6월 6일(토)부터 6월 27일(토)까지 매주 토요일(11:00∼13:00), 총 4회에 걸쳐 진행되며, 회차별로 덕유산, 대관령, 유명산, 남해편백, 희리산해송자연휴양림에서 개최할 예정이다. 1회차에는 대관령에서 고사리새우파스타와 닭가슴살 버섯샐러드를, 2회차는 유명산에서 표고버섯 양념떡볶이와 잣소스샐러드 파스타를 만든다. 3주차는 남해편백에서 진행되며 표고버섯 소고기덮밥과 구운버섯 두부샐러드를, 4주차는 희리산에서 모듬버섯 볶음우동과 산양삼과 과일을 넣은 페이퍼롤을 만든다.

참가비는 무료이며, 행사 참가시에는 마스크를 필수로 착용해야 한다. 참가 신청은 ‘숲나들e’ 누리집(foresttrip.go.kr)과 ‘(사)한국음식문화진흥연구원’ 누리집(muckbonews.org) 및 공식 블로그(blog.naver.com/muckbonews)에 있는 참가 신청서를 작성하여 전자우편(muckbonews@naver.com)으로 접수하면 된다.

참가자는 추첨을 통해 회차별로 20팀(팀별 3명 이내)을 선발할 예정이며, 선발 결과는 행사일 전주 금요일 오전 9시에 개별 연락을 통해 발표할 예정이다.

단, 1회차는 국가재난 상황 극복을 위해 힘쓰신 분들의 노고를 치하하기 위해 산불 진화 유공자, 코로나19 의료진 등을 대상으로 진행될 예정이므로 참여를 원하는 분들은 2회차부터 신청이 가능하다.