우리나라 국민이 즐겨 먹는 외식 음식 가운데 나트륨 함량이 가장 많은 음식은 짬뽕, 열량이 가장 높은 음식은 돼지고기수육인 것으로 조사됐다.  이런 내용은 식품의약품안전처(처장 김승희)가 발간한 '외식 영양성분 자료집 제3권'에 포함됐다.

이 자료집을 보면  나트륨 함량이 높은 음식은 짬뽕(1,000g) 4,000mg, 우동(1,000g) 3,396mg, 간장게장(250g) 3,221mg, 열무냉면(800g) 3,152mg, 김치우동(800g) 2,875mg 순이었다. 우리나라 국민 일평균 나트륨 섭취량은 2013년 4,027mg으로 세계보건기구( WHO) 권고량 2,000mg보다 두 배가 넘는다. 

 또한 열량이 가장 높은 음식은 돼지고기수육(1,206kcal)이며, 감자탕(960kcal), 돼지갈비구이(941kcal), 해물크림소스스파게티(918kcal), 삼계탕(918kcal) 순으로 조사되었다. 성인 남성 1일 필요열량은 2,400kcal, 성인 여성 1일 필요열량은 2,000kcal이다. 

▲ 외식 음식별 열량 순위 (1인분 기준). <자료=식품의약품안전처>

식품의약품안전처(처장 김승희)는 국민이 개인의 건강상태에 맞게 식품을 선택하고 섭취를 조절하도록  '외식 영양성분 자료집 제3권'을 발간한다고 3일 밝혔다. 
이번 자료집에 수록된 품목은 그 동안 제1권(2012년), 제2권(2013년)에 수록된 음식을 제외하고 우리 국민의 섭취 빈도가 높은 라면, 소고기미역국 등 78개이다.
 주요 내용은 각 음식별로 열량, 나트륨, 당류, 지방, 비타민·무기질 등 영양성분 79종의 함량 정보와 건강한 식생활 실천 가이드를 제공하고 있다. 특히 영양성분 함량은 조리된 음식의 실제 영양소의 함량을 검사한 수치를 제공한다.  또한 지방, 나트륨 등 6가지 영양성분별로 1일 영양소 기준치 대비 함량 비율을 별도로 제시하여 적정 섭취량을 쉽게 확인이 가능하다.

▲ 외식 음식별 나트륨 함량 순위 (1인분 기준). <자료=식품의약품안전처>

 일례로 ‘소곱창구이’ 1인분(150g)에는 나트륨 316mg, 지방 61.3g, 포화지방 21.7g이 들어 있어, 외식으로 제공되는 1인분을 모두 섭취하게 되면 1일 영양소 기준치 대비 나트륨은 16%, 지방은 120%, 포화지방은 144%를 섭취하게 되므로 섭취량 조절이나 다른 메뉴로 변경 등을 판단할 수 있다.

 외식영양성분 자료집 제1, 2, 3권에 수록된 외식 총 315품목의 영양성분 함량을 비교한 결과, 국물음식의 나트륨 함량이 높게 나타났다. 식약처는 이에 따라 우리 국민의 나트륨 섭취량을 줄이기 위해서는 건더기 위주로 섭취하는 등 식습관 변화 노력이 필요하다고 밝혔다.

 자료집은 전국 보건소, 교육청 등에 배포될 예정이다.  전자책 형태로 제작하여 인터넷 서점과 식약처 식품영양성분 데이터베이스(http://www.foodnara.go.kr/kisna/index.do) 홈페이지에 탑재하여 누구나 쉽게 활용할 수 있도록 할 계획이다.